Как сделать щепу для копчения своими руками
Каждый из нас любит отдыхать на природе. Пожалуй, это самое лучшее время проведения досуга. Но чтобы отдых был еще приятнее, за городом или на даче можно закоптить мясо или рыбу. Для этого понадобится не только коптильня, но и щепа, которую будем использовать в качестве топлива для коптильни.
Готовим щепу для коптильни своими руками
Прежде чем разобраться в том, как же сделать щепу для коптильни, нужно сказать, от каких сортов деревьев нужно отказаться.
Итак, не годится для копчения и для щепы сосновая или березовая стружка. Дело в том, что в коре этих деревьев содержится смола. Разумеется, она негативно отразиться на вкусе приготовленного на коптильне блюда.
Самый лучший вариант щепы для копчения — использование щепы ольхи. Отличным вариантом будет щепа бука или дуба, однако эти породы деревьев достать сложнее.
Как приготовить щепу для копчения в домашних условиях
Лучше всего заранее наготовить щепы из фруктовых деревьев, например, яблони или груши. Приготовить щепу для копчения можно самому, своими руками. Для этого понадобится молодая влажная ветка дуба или другого дерева. Некачественная древесина для щепы не используется.
Чтобы приготовить качественную щепу, нужно накрошить древесину с помощью топора, а затем положить ее в воду на пять часов. После этого высушиваем щепу до влажности в 70 процентов.
Но можно просто взять и купить в магазине пакет готовой щепы для коптильни. Все же, лучше приготовить самому щепу, так как никогда не знаешь, какое качество товара в магазине.
Мало того, можно сэкономить значительные средства, так как подготовленная щепа стоит не дешево.
